Interview de Mathieu Bortolussi - Commercial des Domaines Fabre🎙️
Qui ĂŞtes vous et oĂą se situe votre domaine ?
Je suis Mathieu Bortolussi, commercial des Domaines Fabre, situé au cœur du Médoc, à Cissac entre Pauillac et Margaux. Le domaine de la famille Fabre s’étend sur 82 hectares de vignes, plantés en cépages traditionnels médocains comme le Merlot, le Cabernet Sauvignon ou le Petit Verdot. On y pratique aussi l’éco-pâturage avec nos moutons pour entretenir naturellement les vignes.
Quel lien entretenez-vous avec Ouest Boissons ?
C'est un partenariat de longue date, fondé sur la confiance et la passion du vin. Cela fait plus de 30 ans qu’on avance ensemble, et c’est une vraie chance d’avoir un distributeur aussi engagé et proche de ses producteurs.
Quelle est votre démarche environnementale ?
Notre domaine est certifié HVE 3 depuis plusieurs années. C'est le niveau le plus exigeant en termes de respect de la biodiversité, de la ressource en eau et de la gestion des intrants. Certaines de nos parcelles sont cultivées en itinéraire Agro Nature, nous travaillons à la protection et à la conservation des abeilles. Nous avons noué un partenariat avec le Conservatoire des races d’Aquitaine. Grâce à cela, un troupeau de moutons landais pâture nos vignes, contribuant naturellement au désherbage et à la biodiversité.
Quelle sont les valeurs qui guident votre travail ?
Tradition, respect de l’environnement, mais aussi esprit de famille. Ce domaine est dans la famille Fabre depuis plusieurs générations avec une volonté de transmettre ce savoir-faire et cette passion du vin. Et toujours avec le souci de faire plaisir à ceux qui dégustent nos vins.
Avec Ouest Boissons, quels sont les vins phares la gamme que vous proposez ?
Chez Ouest Boissons, on retrouve nos classiques Haut-Médoc comme Château Le Chêne, Château Lamothe-Cissac ou Château La Tonnelle. On innove aussi avec des cuvées plus modernes, comme “Fabre on the Rocks”, un 100 % malbec non boisé, parfait pour un apéro entre amis !